Sopa de Ruyas

Sopa típica boyacense a base de harina de maíz, trabajada con condimentos, dándole la forma de tiras.

Elaborada con hueso de res, harina de maíz, papa criolla y sabanera, arveja verde, habas, frijol. zanahoria, calabaza, ahuyama, tallos y cebolla; acompañada de arroz y aguacate.